Blåmusslor nr 2 – rökta blåmusslor

Fangst Blamusling No. 2 – rökta blåmusslor

Fangst Blamusling No. 2 är rökta blåmusslor från danska Limfjorden. Musslorna bearbetas i Köpenhamn. De befrias för hand från skalen och rensas, för att sedan rökas lätt innan de läggs in i kallpressad rapsolja från ön Bornholm och konserveras i små fiskburkar. De rökta blåmusslorna från Fangst är en genuint lokal produkt som Fangst-grundarna Martin, Rasmus och Mikkel med rätta är stolta över.

Blamusling – blåmusslor från Limfjorden

Grundarna av Fangst har varit förtrogna med den skandinaviska matkulturen sedan barnsben. Martin, som växte upp i en familj av biologer, fågelskådare och fiskodlare, vill bidra till hur man skapar god mat av naturens resurser, såsom musslorna från Limfjorden. Rasmus hem är musselbankarna i Isefjorden och Roskildefjorden; redan som barn ville han veta mer om den ätbara naturen, floran och faunan. Mikkel är en erfaren kock och produktutvecklare, och med sin breda kunskap om nordiska råvaror och bearbetningsmetoder ansvarar han för recepten till de första konserverna från Fangst.

Blåmusslorna, latin: Mytilus edulis, för Fangst fiskkonserver kommer från Limfjorden, ett 1500 km² stort och imponerande kulturlandskap som förbinder Nordsjön med Kattegatt. I Limfjorden fångas inte bara musslor – en stor del av de danska licenserna för musselfiske avser detta vattenområde – utan här finns även Danmarks sista ostronbankar. Det talar för den utmärkta vattenkvaliteten. I Limfjordens kalla vatten växer blåmusslan, på danska Blamusling, mycket långsamt. Det är det som gör att den utvecklar sin fina smak och en behagligt fast struktur.

Fangst vill åter få upp blåmusslorna på danskarnas tallrikar och hos den ständigt växande skaran av fans av konserverad fisk. Fangst Nordic Canned Seafood tar med sig överflödet av skaldjur från det nordiska havet, konserverat i burkar som en läcker måltid eller som snacks från Norden, direkt till ditt bord.