Sild nr 1 – rökt sill

Fangst Sild No. 1 – rökt sill i rapsolja

Fangst Sild No. 1 är rökt sill från det nordiska havet runt Norge. Den aromatiska, fetrika fisken bearbetas i den danska huvudstaden Köpenhamn. Den rensas för hand, röks därefter lätt över bokträ och smaksätts med en mild kryddning av vitpeppar och ramslök, innan den läggs in i kallpressad rapsolja från ön Bornholm och konserveras i gyllene fiskburkar. Fangst Sild No. 1 är en genuint lokal produkt som förenar en fläkt av kusten med en aning av skogen, något som Fangst-grundarna Martin, Rasmus och Mikkel med rätta är stolta över.

Sild No. 1 – Norska havsill

Grundarna av Fangst är bekanta med den skandinaviska matkulturen sedan barnsben. Martin, som växte upp i en familj av biologer, fågelskådare och fiskodlare, vill bidra till hur man skapar god mat av naturens resurser, som återupptäckten av sillen. Rasmus hemtrakt är musselbankarna i Isefjorden och Roskildefjorden, och redan som barn ville han veta mer om den ätbara naturen, floran och faunan. Mikkel är en erfaren kock och produktutvecklare, och med sin breda kunskap om nordiska ingredienser och beredningsmetoder ansvarar han för recepten till de första Fangst-fiskkonserverna.

Sill, på norska Sild, har sedan medeltiden varit så grundläggande för det nordiska fisket, handeln och matkulturen att den även kallas havets silver. Sill simmar i stora stim som kan bestå av miljontals fiskar. Sill kan tillryggalägga stora avstånd och simma på djup ner till 200 meter. Sillen i denna FANGST-burk är av arten "atlantisk sill" som fångats i Norska havet (FAO 27.II). Det sträcker sig längs den norska kusten från Skagerrak i söder till Barents havs svala, klara vatten i norr. Här finner den norska havsillen ideala levnadsförhållanden, en perfekt kombination av klimat, vattentemperatur och renhet.

Fangst vill åter få sill, latin: Clupea harengus, på danskarnas tallrikar och ut till den stadigt växande skaran av fans som uppskattar konserverad fisk. Fangst Nordic Canned Seafood tar med sig överflödet av havets läckerheter från det nordiska havet, konserverat i burk som en god måltid eller som ett snack från Norden, direkt till ditt bord.