Regnbågsöring – rökt forell

rökt forell – Regnbue Ørred från Fangst

Fangst Regnbue Ørred är rökt forell från ett danskt sötvattensbruk. Den vackra, skimrande fisken bearbetas i den danska huvudstaden Köpenhamn. Den rensas för hand, röks lätt och läggs sedan in i kallpressad rapsolja från ön Bornholm och konserveras i små fiskburkar.

Forellen, Regnbue Ørred, är en genuint lokal produkt som Fangst-grundarna Martin, Rasmus och Mikkel med rätta är stolta över. Under sin barndom njöt Martin av sina många besök på forellodlingar tillsammans med sin far, en biolog som ägnade sig åt att utveckla forellodling i världsklass i danskt sötvatten. I denna burk har vi bevarat en del av detta minne – och skapat en utsökt rökt forell med enbär och citrontimjan.

Regnbue Ørred – forell från danskt sötvatten

Grundarna av Fangst har varit förtrogna med den skandinaviska matkulturen sedan barnsben. Martin, som växte upp i en familj av biologer, fågelskådare och fiskodlare, vill bidra till att skapa god mat av naturens resurser, som till exempel genom att återupptäcka skarpsillen som matfisk. Rasmus hemtrakter är musselbankarna i Isefjorden och Roskildefjorden; redan som barn ville han veta mer om den ätbara naturen, floran och faunan. Som erfaren kock och produktutvecklare ansvarar Mikkel, med sin breda kunskap om nordiska ingredienser och beredningsmetoder, för recepten till de första Fangst-fiskkonserverna.

Tillsammans vill de få tillbaka skarpsillen, latin: Sprattus sprattus, på danskarnas tallrikar och hos den stadigt växande skaran av fans som uppskattar konserverad fisk. Fangst Nordic Canned Seafood tar med sig överflödet av havets frukter från det nordiska havet och danskt sötvatten, som den rökta forellen konserverad på burk, till ditt bord som en läcker måltid eller som snacks från Norden.