Brisling nr 4 – torkad skarpsill

Fangst Brisling No. 4 – torkad skarpsill i rapsolja

Fangst Brisling No. 4 består av fin, torkad östersjöskarpsill från det nordiska havet. Den lilla, fettrika fisken, som finns i stort antal i det skandinaviska och baltiska havet, bearbetas i den danska huvudstaden Köpenhamn. Den rensas för hand, saltas och torkas innan den läggs in i kallpressad rapsolja från ön Bornholm tillsammans med kryddnejlika och kryddpeppar och konserveras i små fiskburkar. Torkningen intensifierar fiskens aromer. Brisling, som är den nordiska versionen av sardinen, är en genuint lokal produkt som Fangst-grundarna Martin, Rasmus och Mikkel med rätta är stolta över.

Brisling – Återupptäckten av skarpsillen

Grundarna av Fangst har varit bekanta med den skandinaviska matkulturen sedan barnsben. Martin, som växte upp i en familj av biologer, fågelskådare och fiskodlare, vill bidra till hur man kan skapa god mat av naturens resurser, som återupptäckten av skarpsillen som matfisk. Rasmus hem är musselbankarna i Isefjorden och Roskildefjorden; redan som barn ville han veta mer om den ätbara naturen, floran och faunan. Som erfaren kock och produktutvecklare ansvarar Mikkel med sin breda kunskap om nordiska råvaror och bearbetningsmetoder för recepten till de första Fangst-fiskkonserverna.

Tillsammans vill de få tillbaka Brisling, latin: Sprattus sprattus, på danskarnas tallrikar och hos den stadigt växande skaran av fans som uppskattar konserverad fisk. Fangst Nordic Canned Seafood tar med sig överflödet av havets läckerheter från det nordiska havet, konserverat i burkar, som en god måltid eller som snacks från Norden direkt till ditt bord.