Gourmet-ketchuptrio

Gourmet-ketchuptrio. Tryffel, paprika och banan — tre ketchuper som inte liknar någon standardflaska.

Truffle Ketchup, Farmhouse Ketchup och Banana Ketchup från Easton Reed i 280-ml-glas. Ingen tomatketchup för påfyllning, ingen grillsås, inget fruktpålägg.

Ketchup är såsen där ingen frågar vad som finns i. Just därför lönar det sig att titta extra noga tre gånger. Dessa tre glas går var och ett en egen väg bort från standardflaskan — via fettet, via kryddningen, via frukten.

Truffle: mindre socker, längre eftersmak

Vår Truffle Ketchup innehåller 60 procent tomat, fem procent tryffelolja och endast 13 gram socker per 100 gram — ungefär hälften av en vanlig ketchup. Det är ingen slump: Oljan bär aromen, den vanliga sötman skulle vara i vägen. Mörkare, mindre söt, med en längre eftersmak. Till pommes frites, till kall rostbiff, i äggröra.

Farmhouse: tomatbitar, paprika, nejlika

Vår Farmhouse Ketchup är den med mest textur av de tre. Inlagd paprika, kanel och nejlika ger den en unik kryddning; nejlikan visar sig först vid den andra skeden. Ingen hetta. Till hamburgaren, till bratwursten, till hemmagjord potatis.

Banana: banan före tomat

Vår Banana Ketchup placerar 25 procent bananpuré framför tomatpurén och kryddar med mild curry och kanel. Den är ljust orangeröd, tjock och smakar i tre lager: först banan, sedan tomat, sist curry. Till fågel, till ris, till allt som tål curry.

Kallt på tallriken

Alla tre hör hemma bredvid maten, inte på den. På grillen bränns sockret och tryffelaromen försvinner i hettan; i kastrullen blir sötman dominant. Efter öppnandet bör glasen förvaras i kylskåp.

Vad setet inte är

Det är ingen ersättning för en klassisk tomatketchup — den som söker den bekanta smaken från flaskan hittar den inte här. Och den som bara vill ha tryffeln gör bättre i att välja det enskilda glaset; setet lönar sig när alla tre ska stå på bordet.

Tre ketchuper som inte behöver förklaras — bara provsmakas.