Alproshonung

Alproshonung – från ekologiska biodlingen Neber

Neber alproshonung är en sann raritet bland blomsortershonung, då alproser växer ovanför trädgränsen på 1 500 meters höjd på Zirbitzkogel i Steiermark. Med sina lysande röda blommor lockar alprosen i juni inte bara många vandrare, utan även Anton Nebers bin. Denna champagnefärgade honung, som skördas i små mängder, imponerar med sin blommig-fruktiga arom som påminner om citrusfrukter.

Anton Neber – yrke eller kall

År 2002 avslutade Anton Neber sin utbildning till biodlingsmästare vid den steiriska biodlingsskolan och gjorde sin passion för honung till sitt yrke. Innan dess hade Anton Neber bedrivit biodling som en hobby, men framgången med hans honungssorter samt den personliga avkopplingen genom det naturnära arbetet med bina gjorde att kallet blev till yrke. Han bedriver sin professionella biodling i sin hemkommun Sankt Lorenzen, en liten österrikisk köping i Mürztal.

Sedan 2007 bearbetar och förädlar Anton Neber resultaten av sitt arbete i sin "honung-GENUSS-keller". Utan hjälpen från sina bi-arbetare skulle det naturligtvis inte gå, och med det menar vi inte hjälpen från hans fru och dotter, utan från hans bisamhällen av den i Steiermark hemmahörande birasen Carnica.

Neber honung från Österrike – 100% naturlig

Det främsta målet vid honungsproduktionen är att skörda högkvalitativ, sortren honung, så kallad blomsortershonung. Detta kräver mycket erfarenhet av att hantera bin men även kunskap om hur honungen mognar, för endast mogen honung är lagringsduglig och börjar inte jäsa vid rätt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och är en avbild av den region där bina samlar nektarn.

Den ekologiska biodlingen Neber erbjuder steirisk honung i många smakrika sorter som akacia-, solros-, kastanje-, maskros-, skogs-, skogsblomster- eller lindblomshonung. Som ingen annan förstår sig dock biodlingen Neber på förädling av honung. De har ett ovanligt brett sortiment av förfinad honung, till exempel med bourbonvanilj, bladguld, hackade pumpakärnor eller med skogsbär eller kornellbär. Även här ser Anton Neber till att använda bästa ingredienser från regionen. Naturligtvis är hans honungsproduktion ekologiskt certifierad.

Ekologisk kontrollmyndighet AT-BIO-301 – EU-jordbruk