Solroshonung

Solroshonung – från den ekologiska biodlingen Neber

Nebers solroshonung är en solgul, krämig ekologisk honung. Den är underbart aromatisk, sötkryddig och trots sin ljusa färg inte för söt.

Ett äkthetstecken för god honung är att den kristalliseras. Solroshonung tenderar att kristalliseras relativt snabbt. Kristalliserad honung kan ställas en kort stund i 37-gradigt vatten i en stängd burk, men får aldrig värmas i mikrovågsugn eftersom en del av de värdefulla näringsämnena då går förlorade.

Solroshonung – gul och krämig

Solroshonung är en blomsterhonung från solros (Helianthus annuus), en ettårig kulturväxt som blommar i Nedre Österrike mellan juni och september. Den cirka 2 meter höga kompassväxten vänder alltid sina stora blomkorgar, som ofta består av 15 000 enskilda blommor, mot solen. Vid middagstid, när pollineringen genom bina sker, har nektarn sin högsta sockerhalt på ca 35 %. Att biodling är ett bidrag till att bevara den biologiska mångfalden visste jag, men att en solros binder den koldioxid som finns i ett rum på 100 kubikmeter, det visste jag inte tidigare.

Neber honung från Österrike – 100 % naturligt ren

Det främsta målet vid honungsskörd är att få fram högkvalitativ, sortren honung, så kallad sorthonung. Det kräver mycket erfarenhet av att hantera bin men även av honungens mognad, för endast mogen honung går att lagra och börjar inte jäsa vid rätt förvaring. Varje honung är unik i smak, färg och konsistens och är en spegling av den region där bina samlar nektar.

Ekologisk kontrollmyndighet AT-BIO-301 EU-jordbruk