Delikatesser

En droppe guldgrön olivolja på varmt bröd. Den första doften av nybryggt te på morgonen. En bit mörk choklad som långsamt smälter på tungan. delikatesser börjar där vardagen slutar och njutningen tar vid – med hantverksprodukter som har tid, ursprung och karaktär.

Oljor, vinäger och det medelhavsinspirerade köket

Det är varje bra köks tysta hjältar: En olivolja av en enda sort från Ligurien, som smakar kronärtskocka och färskt gräs. En lagrad aceto balsamico vars droppe stannar kvar på skeden. Ett tryffelcondimento som förvandlar en tallrik tagliatelle till en fest. Olio Roi, Giuseppe Giusti, Acetaia Mussini och Bartolini har i generationer arbetat med att förvandla frukter till essens.

God olivolja värmer inte bara tallriken – den värmer minnet av södern.

Pasta och ris med en hantverkssjäl

Pasta som faktiskt smakar spannmål. Långsamt lufttorkad, dragen genom bronsformar, med en sträv yta som håller kvar varje sås. Morelli, Rustichella d'Abruzzo, Cipriani och Schaut Nudeln visar hur stor skillnaden kan vara mellan industriprodukter och hantverk. Till detta risottoris från Piemonte, som tugga för tugga frigör det som utgör en god risotto.

Salt, kryddor och konsten att smaksätta

Det isländska havssaltet från Nordur, som knastrar i grova flingor mellan fingrarna. Den svarta pärlan från Piemonte. Murray River-salt med en rosa ton. Dessutom kryddblandningar från Provence, BBQ-rubs från Texas och de sydtyrolska örterna från Alpe Pragas. Att krydda blir här till en liten ceremoni.

Sötsaker som berättar historier

Choklad som bara består av kakao och socker – som hos Chocolat Bonnat sedan 1884. Praliner som drageras för hand hos anrika hus i Berlin. Pepparkakor från Nürnberg, Salidou-kola från Bretagne, marmelad från Erich Stekovics trädgård. Varje kaka, varje burk bär namnet på människan som gjort den.

Te, kaffe och lugnet däremellan

Ögonblicket när vattnet stiger, frigör doft och får världen att snurra en minut långsammare – för det finns Kusmi Tea, Gorilla Kaffee och de sydtyrolska örterna Rebellen. Oavsett om det är lösviktste i värmaren, espresso från direktimport eller varm choklad från Valrhona: pausen börjar redan när man brygger.

Tillverkare vi litar på

Bakom varje produkt i detta urval av delikatesser finns ett ansikte, en plats, en historia. Vi samarbetar direkt med små och medelstora tillverkare i Italien, Frankrike, Spanien, Portugal, Sydtyrolen och Tyskland – alltid när resultatet gör att man kan smaka skillnaden.

Vanliga frågor

Vad gör egentligen en delikatess till en delikatess?
Inte priset, utan sättet den tillverkas på. Små partier, bra råmaterial, tid och hantverk – det skapar en smak som industriell produktion helt enkelt inte kan uppnå.

Kan jag kombinera olika tillverkare i en och samma beställning?
Ja. Allt från detta urval kommer i ett paket till dig – oavsett om du kombinerar pasta från Abruzzo med choklad från Frankrike och te från Paris.

Vilka tillverkare är särskilt karakteristiska för vårt sortiment av delikatesser?
Chocolat Bonnat från Voiron, Olio Roi från Ligurien, Giuseppe Giusti från Modena, Kusmi Tea från Paris, Tiroler Edle från Österrike, Nordur Salt från Island, Pasta Morelli från Pisa och Neber Honig från Sydtyrolen är några av namnen som präglar vårt sortiment.