Trinite 75 % – utan spår av nötter

Choklad utan nötspår – Trinite 75%

Bonnat-chokladen Trinite är en mörk choklad med en kakaohalt på 75 %. Chokladkakan på 100 g tillverkas av Chocolat Bonnat, som har varit verksamma i franska Voiron sedan 1884. Trinite är en choklad utan nötspår, då Bonnat arbetar helt nötfritt med sin choklad. Garanterat.

Kakaobönorna till denna ursprungschoklad från Bonnat kommer från Trinite. Explosiva aromer med kraften från solen på Antillerna. En fantastisk kakao som passar utmärkt till rödvin eller rom. Denna chokladkaka, som varken är för tjock eller för tunn, har ett bra knäck och en långvarig smältpunkt.

I samband med företagets 100-årsjubileum (1994) introducerades Grand Cru-chokladerna, som idag är Bonnats kännetecken. Det speciella är att endast kakao från ett och samma ursprung används i varje sort. Därmed var Chocolat Bonnat pionjärer när det gäller ursprungschoklad. Från början fanns kakor med kakao endast från Ceylon, Ecuador, Madagaskar och Trinité, samt från Elfenbenskusten (Côte d´Ivoire). Sedan följde sorterna från Venezuela: Chuao, Puerto Cabello och plantagechokladen Hacienda El Rosario. Alla med en hög kakaohalt på 75 % och alla inslagna i det vita papperet med kyrkan i den lilla staden Voiron på framsidan.

Choklad utan nötspår – Idealisk för allergiker!

Med denna Bonnat-choklad kan äntligen även nötallergiker njuta av choklad utan att behöva oroa sig. Dessutom är denna choklad fri från soja och sojalecitin samt laktosfri.

Bonnat-choklad – varför den är ett bra val

•     Bean-to-bar
•     Single-origin-choklad
•     75 % kakaohalt
•     nötfri
•     sojafri
•     glutenfri
•     laktosfri
•     utan emulgeringsmedel
•     vegansk
•     kosher

Bonnats smakuniversum

Företaget Bonnat grundades 1884 och arbetar idag, i fjärde generationen, fortfarande under samma adress i Voiron i Isère-dalen. De importerar själva sina kakaobönor, som väljs ut noggrant från 8 olika odlingsregioner. För detta reser Stephane Bonnat runt hela världen och köper in direkt från små plantager eller kakaobönder. De redan fermenterade bönorna rostas först varsamt och conchas (dvs. "bearbetas") sedan i en process som varar i cirka 20 timmar. Av de ganska torra bönorna skapas på så sätt en tjockflytande massa genom att kakaosmöret frigörs. Vid industriell tillverkning blandas sedan kakaosorter från vitt skilda odlingsområden tills den önskade smaken uppnåtts. Bonnat avstår helt från detta.

Som ingen annan lyckas han ta fram och låta smaken förmedla det som är typiskt för den specifika kakaobönan från den aktuella odlingsregionen, och till och med särdragen för skördeåret (påverkan av vädret). Precis som med ett gott vin visar chokladen sitt ursprung, sin terroir. Bonnat var de första som använde facktermer från vinvärlden, såsom "origin" eller "Grand Cru", för sina choklader.

För tillverkning av choklad använder Chocolat Bonnat endast kakao, kakaosmör och socker. Främmande ämnen och emulgeringsmedel spelar ingen roll i familjen Bonnats produktionsprocess, till skillnad från hos många "stora" varumärken. Vilken region är din favorit? Upptäck världens kakao-odlingsregioner med Bonnat.