svart Kerala-peppar

Svart Kerala-peppar – Altes Gewürzamt

Svart Kerala-peppar från Ingo Holland är en mycket aromatisk peppar som härstammar från Indien och kännetecknas av en fräsch, eterisk ton samt en medelstark hetta. Detta är den mest aromatiska svartpepparn från Altes Gewürzamt och Ingo Hollands personliga favoritpeppar. Kerala-peppar smakar underbart till nötkött, vilt, mörka soppor och såser samt till sallad och tomat. Den svarta Kerala-pepparn är idealisk för pepparkvarnen, men kan även krossas i en mortel.

Svart Kerala-peppar – Ingo Holland rekommenderar

Den svarta Kerala-pepparn, som kommer från Periyar i Indien, utvinns faktiskt från omoget skördade, gröna frukter som genom fermentering ofta färgas svarta i solljuset, blir fastare och rynkiga, men också intensivare i sin hetta. Den har ett medelstort, ojämnt brunt korn och en aromatisk hetta.

Altes Gewürzamt – Kryddor utan kompromisser

Med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, pepparsorter, örter och salter kompromissar han inte. Hans exklusiva pepparsorter, som svart Kerala-peppar, ska kunna användas på många olika sätt, "därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om till vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa extra bra kommer till dig. Den svarta Kerala-pepparn bevarar sin hetta och sina kryddiga aromer bäst i den väl tillslutna, gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.

Var modig och prova dig fram, men var försiktig: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även den svarta Kerala-pepparn intensiv, eftersom den är av särskilt god kvalitet.