Ananasrenett – Magnum

Kohl Grand Cru – Ananasrenette – Bergapfelsaft Magnum

Kohl Grand Cru Ananasrenette Bergapfelsaft från Thomas Kohl är en sann raritet. Ingenting går upp mot direktpressad äppeljuice från gamla äppelsorter. Det stämmer inte helt, vet Thomas Kohl, som driver ett eget presseri på Ritten. Även förhållandena under vilka äpplet växer och senare pressas är viktiga för äppeljuicens kvalitet.

Ananasrenette – en ädel gammal äppelsort

Historien om Ananasrenette: Spåren leder till 1700- eller 1800-talet och till Tyskland, Belgien och Holland. Så mycket är säkert: Under förrförra seklet fanns otaliga fruktträdgårdar och nästan lika många äppelsorter. I denna hårda konkurrens kunde Ananasrenette med sin blandning av glädje och intelligens göra sig gällande och blev ”allas favorit”. Dess branta karriär tog fart även i Sydtyrolen och fick ett avbrott först efter hundra år, i början av den storskaliga äppelproduktionen.

På det soliga Ritten, i god luft, på rätt jordmån, men framför allt med mycket erfarenhet från Thomas Kohl, växer Ananasrenette återigen. Saftig, kryddig i smaken, med drag av ananas samt noter av citrusfrukter och svarta vinbär, är denna historiska äppelsort utmärkt lämpad för framställning av sortren Bergapfelsaft och kan därmed visa upp sina bästa egenskaper.

Kohl Grand Cru – naturligt grumlig och sortren

Kohl Grand Cru Bergapfelsaft pressas som direktjuice från den gamla äppelsorten Ananasrenette. Kohl lämnar juicen naturligt grumlig och tappar upp den på magnumflaskor. Äppeljuicen pastöriseras varsamt i flaskan och filtreras inte. Sortren Bergapfelsaft är en specialitet hos Thomas Kohl, vilket märks extra tydligt i Ananasrenette-äppeljuicen: Fina aromer av ananas och citrusfrukter, en aning svarta vinbär. En äppeljuice från en gammal äppelsort för helt speciella stunder.

Serveringstemperatur: 8 - 12°C

Särskilt rekommenderad som aperitif, till sparrisrätter, risotto, kokt eller stekt kött.