Årgångssardiner Lulu – 2020

La Perle des Dieux – LULU årgångssardiner 2020
5 års lagring

De begränsade La Perle des Dieux årgångssardinerna 2020 har nu funnits på marknaden i fem år, men har trots det en fin och aromatisk smak. Dessa årgångssardiner (Sardines Millésimées) fångas i slutet av sardinsäsongen när de har en särskilt hög fetthalt på cirka 12 %. Detta är nödvändigt för att dessa speciella sardiner ska kunna mogna så väl och vara en sann njutning även efter ett decennium (eller kanske just då).

För att årgångssardinerna ska hålla länge rekommenderar vi att du vänder burkarna var sjätte månad så att sardinerna förblir väl täckta av olja på båda sidor. På så sätt blir sardinerna mörare i takt med att de mognar och smaken intensifieras, och de smälter likt smör på tungan, medan de yngre årgångarna fortfarande har ett fastare kött.

Årgångssardinerna för La Perle des Dieux fiskas i Frankrike utanför kusten vid Saint Gilles Croix de Vie, ett litet samhälle sydväst om Nantes som än idag lever främst på fiske. Sardinerna fiskas endast utanför St. Gilles Croix de Vie samt mellan öarna Yeu, Ré och Noirmoutier.

Årgångssardiner 2020 – Coralie Joulin

Inte minst de underbara motiven som byts ut årligen, skapade av illustratören Coralie Joulin, gör La Perle de Dieux Lulu-årgångssardiner till samlarobjekt. Motivet för 2020 heter: Le ballet enchanté de Lulu, vilket betyder Lulus förtrollande balett, och visar Lulu som balettdansös i tutu med en speldosa ur vilken fiskar flyger.

La Perle des Dieux – Sardinföretaget blir kvinnligt

La Perle des Dieux är förmodligen det mest kvinnliga konserveringsföretaget bland sardintillverkare. Det är inte så konstigt, eftersom grundaren Claudie Vardelle under lång tid var chef för en modebutik i Paris innan hon 2005 grundade La Perle des Dieux tillsammans med Philippe Gendreau, vars familj har tillverkat fiskkonserver i fyra generationer. Det var hennes idé att inte illustrera de färgglada metallburkarna med fiskar eller fiskare, utan att hitta unga kvinnliga konstnärer som går helt nya vägar i utformningen av fiskkonserver. Det var så de två underbara serierna med årgångssardiner uppstod, den av Delphine Cossais (La Mademoiselle) och den av Coralie Joulin (Lulu), som har präglat La Perle des Dieux rykte.

Naturligtvis är det inte bara det förtrollande yttre som utmärker La Perle des Dieux-sardiner. Sardinerna fångas utanför kusten vid Saint Gilles Croix de Vie, en gång i tiden en berömd fiskehamn, och rensas noggrant för hand direkt efter fångst för att sedan läggas i burkarna. För recepten på de smaksatta sardinerna och ansjovisen används råvaror av högsta kvalitet som tillagas till välsmakande fiskkonserver efter beprövade eller helt nyskapade recept.

Innehåll 115 g – Avrunnen vikt 86,3 g