Årgångssardiner Lulu – 2022

La Perle des Dieux – LULU årgångssardiner 2022
Lagrade i 3 år

La Perle des Dieux årgångssardiner 2022 Lulu i begränsad upplaga har nu lagrats i tre år i burken och har en fin och aromatisk smak. Dessa årgångssardiner (Sardines Millésimées) fångas i slutet av sardinsäsongen, när de har en särskilt hög fetthalt på cirka 12 %. Detta är nödvändigt för att dessa speciella sardiner ska kunna mogna så väl och vara en sann njutning även efter ett decennium (eller kanske just då).

För att årgångssardinerna ska hålla länge rekommenderar vi att man vänder på burkarna var sjätte månad, så att sardinerna förblir väl täckta av olja på båda sidor. På så sätt blir sardinerna mörare med tiden och deras smak intensifieras, och de smälter som smör på tungan, medan de yngre årgångarna fortfarande är fastare i köttet.

Årgångssardinerna för La Perle des Dieux fiskas i Frankrike utanför kusten vid Saint Gilles Croix de Vie, en liten kommun sydväst om Nantes som än idag huvudsakligen lever på fiske. Sardinerna fiskas endast utanför St. Gilles Croix de Vie samt mellan öarna Yeu, Ré och Noirmoutier.

Årgångssardiner 2022 – Coralie Joulin

Inte minst de vackra, årligen skiftande motiven, skapade av illustratören Coralie Joulin, gör La Perle des Dieux Lulu-årgångssardiner till samlarobjekt. Motivet för 2022 heter: Le Flamenco de Séville, vilket betyder ungefär Flamenco från Sevilla. Efter karnevalen i Venedig har Melle Lulu rest vidare ut i världen till Spanien och dansar i rytmen av den berömda dansen och visar upp sin solfjäder.

La Perle des Dieux – Sardinbutiken blir kvinnlig

La Perle des Dieux är förmodligen det mest kvinnliga konserveringsföretaget bland sardintillverkare. Inte så konstigt, för grundaren Claudie Vardelle var länge chef för en modebutik i Paris innan hon 2005 grundade La Perle des Dieux tillsammans med Philippe Gendreau, vars familj har tillverkat fiskkonserver i fyra generationer. Det var alltså hennes idé att inte illustrera de färgglada metallburkarna med fiskar eller fiskare, utan att hitta unga kvinnliga konstnärer som går en helt ny väg i utformningen av fiskkonserver. Det är så de två underbara serierna med årgångssardiner har uppstått, de av Delphine Cossais (La Mademoiselle) och de av Coralie Joulin (Lulu), som har präglat La Perle des Dieux rykte.

Naturligtvis är det inte bara det förtrollande yttre som utmärker La Perle des Dieux-sardinerna. Sardinerna fångas utanför kusten vid Saint Gilles Croix de Vie, en gång en berömd fiskehamn, och rensas omsorgsfullt för hand direkt efter fångst och läggs i burkarna. För recepten på de smaksatta sardinerna och ansjovisen används råvaror av högsta kvalitet, och utifrån nedärvda eller helt nyinspirerade recept skapas välsmakande fiskkonserver.

Innehåll 115 g – avrunnen vikt 86,3 g