36° Grenache alkoholfri

36° Grad Grenache Plommon Örter – alkoholfritt matfölje

Manufaktur Jörg Geiger 36° Grad Grenache Plommon Örter är ett alkoholfritt rött vin, som med fruktjuice från plommon, skickligt förfinat med örter, blommor och kryddor, utgör ett torrt, alkoholfritt matfölje.

Genom kombinationen av dealkoholiserad Grenache med plommon- och druvjuice, samt vinbärs- och björnbärsjuice, domineras vinet av en röd fruktig doft. Med denna bas, som förfinas ytterligare med örter, blommor och kryddor, skapar Jörg Geiger en dryck som påminner om ett fruktigt rött vin.

Så smakar 36° Grad Grenache

36 Grad Grenache Plommon Örter doftar karaktärsfullt av röda druvor, saftiga röda frukter och mogna bär. I gommen är det torrt, opulent och bärigt med ett örtigt, eteriskt intryck med noter av rosmarin och timjan. Därmed är det alkoholfria 36 Grad Grenache Plommon Örter ett bra matfölje till kryddiga rätter, sydfranskt kök, bräserade medelhavsgrönsaker, snabbstekt mörkt kött och grillad medelhavsfisk, lagrad ost och ett torrt alternativ till rött vin utan alkohol. Rekommenderad serveringstemperatur 14-16 grader.

Alkoholfritt matfölje – Jörg Geigers "Grad-Wanderung"

GRAD°WANDERUNG, så heter den nya alkoholfria serien från Manufaktur Jörg Geiger, som erbjuder fyra torra, dealkoholiserade viner förfinade med örter, blommor och kryddor. Genom förfiningen med juicer och örtextrakt uppstår en betydligt mer komplex och mångfasetterad dryck än vad en rent dealkoholiserad dryck, ett vin utan alkohol, skulle kunna vara.

Manufaktur Jörg Geiger har trots allt 20 års erfarenhet inom det alkoholfria segmentet, sedan 2021 även en egen anläggning för dealkoholisering, och arbetar uteslutande med naturliga råvaror och produkter. Exempelvis blir de stilla matföljena varken artificiellt sötade eller syrareducerade.

Först dealkoholiseras det röda vinet skonsamt. Skonsamt innebär att avlägsna alkoholen med minimal temperaturökning men maximal tid. Hur låg temperaturen kan hållas beror på alkoholhalten i det använda vinet. Rieslingen dealkoholiseras vid 32°C, rosévinet vid 33°C, Sauvignon Blanc vid 35°C, Grenache vid 36°C och Pinot Noir vid 37°C. Temperaturen har alltså stått fadder till namngivningen av denna nya alkoholfria serie.

Varför är GRAD°WANDERUNG inget "riktigt" alkoholfritt vin?

Trots alla ansträngningar anser Jörg Geiger att det rena dealkoholiserade vinet inte lever upp till en högklassig utrustning och de förväntningar som är förknippade med den. Även om naturliga vinaromer fångas upp igen med aromåtervinning, går den del som är bunden till alkoholen ofrånkomligen förlorad, vilket leder till en sensorisk förändring. Alkoholfritt vin har därför alltid varit förknippat med avstående, inte bara från alkohol, och har inte blivit en likvärdig motsvarighet till vin med alkohol. Därför ser problemlösaren och affineuren Jörg Geiger dealkoholiserat vin endast som en välkommen bas för att med mindre sötma och ny mångfald av jästaromer skapa nya alkoholfria alternativ. Med erfarenhet från över 20 år av "alkoholfritt nytänkt", baserat på användningen av cirka 200 torra kryddor, 70 nyskördade örter, 20 blommor och egenutvunna hydrolat, lyckas han skapa unika stilla, torra matföljen utan alkohol. Eftersom Jörg Geiger inte bara tar bort alkohol, utan även tillsätter juice, örter, blommor och kryddor, får det sockerreducerade, alkoholfria matföljet enligt lagstiftningen inte betecknas som alkoholfritt vin, utan som en dealkoholiserad, aromatiserad dryck baserad på vin. Alkoholhalten ligger i regel på 0,3 % och förblir alltid under den lagstadgade definitionen "alkoholfri" på <0,5 vol-%. Därför använder Manufaktur Geiger den internationella märkningen "Alcohol removed". Upptäck med matföljet 36° Grenache Plommon Örter alkoholfritt en helt ny värld av smaker som entusiasmerar.