Mangonektar

Mangonektar från Alain Millat 

Mangonektarn från Alain Milliat är söt, mjuk och elegant, med en intensiv doft av saftiga, mogna mangofrukter. Mangonektarn intog plats nummer 4 i årsrankingen 2022 – "den lysande orange-gula färgen, en sammetslen konsistens, en härlig aromatisk uthållighet som man inte kan motstå", bekräftar Alain detta betyg.

Denna lysande orangefärgade nektar kommer att förtrolla dig med sin silkeslena konsistens, sin friskhet, sina delikata citrusaromer samt den förföriska doften av tropisk mango. Alain Milliats mangonektar med en fruktandel på 42 % är underbart uppfriskande med en skvätt kokosmjölk och några isbitar, och med gin, vodka eller rom kan mangonektarn förvandlas till en exotisk cocktail. 

Mango – juice eller nektar?

Nektar, vilket lovande ord, som inom botaniken betecknar vätskan från blomkalkar och inom grekisk mytologi gudarnas dryck, som skänker evig ungdom och odödlighet. Den europeiska fruktjuiceförordningen är mindre euforisk. Den skiljer på juice och nektar och tillåter för nektar att upp till 20 % av slutprodukten består av socker, och att fruktandelen, som kan bestå av fruktjuice eller fruktpuré, beroende på fruktsort uppgår till minst 25 %, vilket gör att juice betraktas som en produkt med högre kvalitet än nektar.

Men vad bryr sig Alain Milliat om fruktjuiceförordningen? Fler goda ingredienser än vad minimikraven föreskriver är trots allt inte förbjudet. Därför består hans nektarer av 40–50 % fruktandel.

Vi rekommenderar att njuta av Alain Milliat mangonektar ur ett vitvinsglas, så att aromerna kan utvecklas extra väl vid en serveringstemperatur på svala 8–12 grader.

Alain Milliat – passionisten

Alain Milliat, sonson och son till en bonde, och själv fruktodlare, tog 1983 över familjeföretaget i Orliénas nära Lyon. I 15 år vårdade han med respekt marken som anförtrotts honom och odlade frukt av högsta kvalitet, i synnerhet en mycket eftertraktad körsbärssort. 1997 startade Maison Alain Milliat projektet att producera exklusiva juicer för gourmeter. Alain skickade de första sex juicerna och nektarerna till 60 restauranger i Relais & Châteaux-guiden och väntade spänt på sommelierernas reaktion på hans kreationer. Och den var entusiastisk. Denna fantastiska idé gjorde det möjligt för honom att anpassa konsistensen, balansen mellan socker och syra samt färgerna på sina juicer efter restaurangernas behov. Driven av framgången hos gourmetrestaurangerna, som han fortfarande samarbetar med idag, utvecklar passionisten ständigt nya juicer och nektarer av speciell, handplockad frukt som erbjuder unika smakupplevelser. Idag köper Alain Milliat sin frukt från hela Frankrike och även utanför dess gränser, alltid vid optimal mognad.