Grapefruktjuice

Grapefruktjuice från Alain Milliat från Frankrike

Grapefruktjuicen från Alain Milliat är behagligt sträv, rund och elegant, och den doftar intensivt av saftiga, mogna grapefrukter.

Den fina juicen av marockanska grapefrukter kännetecknas av ett mycket saftigt fruktkött och en bittersöt smak.

Denna orangerosa citrusjuice kommer att förtrolla dig med sin silkeslena textur, sin goda balans mellan sötma och syra och sin goda längd. Alain Milliats grapefruktjuice med en fruktandel på 100 % är härligt uppfriskande, en utmärkt följeslagare till en stadig frukost och går även utmärkt att blanda med prosecco eller vit rom.

Grapefruktjuice – juice eller nektar?

Nektar, vilket lovande ord, som inom botaniken betecknar vätskan från blomkalkar och i grekisk mytologi gudarnas dryck som skänker evig ungdom och odödlighet. Den europeiska fruktjuiceförordningen är mindre euforisk. Den skiljer på juice och nektar och tillåter att nektar består av upp till 20 % socker och att fruktandelen, som kan bestå av fruktjuice eller fruktpuré, uppgår till minst 25 % beroende på fruktsort, vilket gör att juice anses vara av högre kvalitet än nektar.

Men vad bryr sig Alain Milliat om fruktjuiceförordningen? Fler goda ingredienser än vad minimikraven föreskriver är trots allt inte förbjudet. Därför består hans nektarer av 40–50 % fruktandel.

Vi rekommenderar att du avnjuter Alain Milliat äppeljuice ur ett tunnväggigt vitvinsglas, så att aromerna kan utvecklas extra väl vid en serveringstemperatur på svala 8–12 grader.

Alain Milliat – passionisten

Alain Milliat, barnbarn och son till en bonde och själv fruktodlare, tog över familjeföretaget i Orliénas utanför Lyon 1983. I 15 år vårdade han med respekt marken han anförtrotts och odlade frukt av högsta kvalitet, i synnerhet en mycket eftertraktad körsbärssort. 1997 startade Maison Alain Milliat projektet att producera högkvalitativa juicer för gourmeter. Alain skickade de första sex juicerna och nektarerna till 60 restauranger i Relais & Châteaux-guiden och väntade spänt på sommelierernas reaktion på hans kreationer. Och den var entusiastisk. Denna storslagna idé gör det möjligt för honom att anpassa textur, balans mellan socker och syra samt färgen på sina juicer efter restaurangernas behov. Driven av framgången hos gourmetrestaurangerna, som han fortfarande samarbetar med, fortsätter passionisten att utveckla nya juicer och nektarer av speciell, handplockad frukt som erbjuder unika smakupplevelser. Idag köper Alain Milliat sin frukt från hela Frankrike och även utanför, alltid vid optimal mognadsgrad.