Passionsfruktsnektar

Passionsfruktnektar från Alain Milliat från Frankrike

Passionsfruktnektar från Alain Milliat är söt, mjuk och elegant och doftar intensivt av den populära tropiska frukten. Passionsfrukterna till denna nektar kommer från Kamerun. Där växer den lilla äggformade frukten, vars skal skiftar färg från grönt till violett ju mer det mognar, året om. Inuti finns många frön gömda i det geléartade fruktköttet, som i moget tillstånd utvecklar en aromatisk, tropisk och söt smak.

Denna lysande orangea nektar kommer att förtrolla dig med sin silkeslena textur, sin fräschör, sina delikata citrusaromer samt den förföriska doften av den exotiska passionsfrukten. Alain Milliats passionsfruktnektar med en fruktandel på 38 % är fantastiskt uppfriskande med en skvätt kokosmjölk och några isbitar, och med gin, vodka eller rom kan passionsfruktnektarn förvandlas till en spännande cocktail.

Passionsfrukt – juice eller nektar?

Nektar, vilket lovande ord, som inom botaniken betecknar vätskan som kommer från blomkalkarna och inom grekisk mytologi gudarnas dryck, som skänker evig ungdom och odödlighet. Den europeiska fruktjuiceförordningen är mindre euforisk. Den skiljer på juice och nektar och tillåter att nektar består av upp till 20 % socker och att fruktandelen, som kan bestå av fruktjuice eller fruktpuré, är minst 25 % beroende på fruktsort, och klassar därmed juice som mer högkvalitativ än nektar.

Men vad bryr sig Alain Milliat om fruktjuiceförordningen? Fler goda ingredienser än vad minimikravet föreskriver är trots allt inte förbjudet. Därför består hans nektar av 40–50 % frukt.

Vi rekommenderar att njuta av Alain Milliat passionsfruktnektar ur ett vitvinsglas, så att aromerna kan utvecklas extra väl vid en dricktemperatur på svala 8–12 grader.

Alain Milliat – passionisten

Alain Milliat, barnbarn och son till en bonde, och själv fruktodlare, tog över familjeföretaget i Orliénas nära Lyon 1983. I 15 år tog han med respekt hand om den mark som anförtrotts honom och odlade den bästa frukten, särskilt en mycket eftertraktad körsbärssort. 1997 startade Maison Alain Milliat projektet att producera högkvalitativa juicer för gourmeter. De första sex juicerna och nektarerna skickade Alain till 60 restauranger i Relais & Châteaux-guiden och väntade spänt på sommelierernas reaktion på hans kreationer. Och den blev entusiastisk. Denna fantastiska idé gör det möjligt för honom att anpassa texturer, socker-syra-balanser och färger i sina juicer efter restaurangernas behov. Driven av framgången med gourmetrestaurangerna, som han fortfarande samarbetar med idag, utvecklar passionisten ständigt fler juicer och nektarer av särskild, handplockad frukt som erbjuder unika smakupplevelser, som denna passionsfruktnektar. Idag köper Alain Milliat sina frukter från hela Frankrike och utanför, alltid i optimalt moget tillstånd.