Äppeljuice Cox Orange

Alain Milliat – naturlig äppeljuice från Cox Orange-äpplen

Denna äppeljuice imponerar med sin söta, mjuka och eleganta ton samt sin intensiva doft av saftiga, mogna Cox Orange-äpplen. Den gamla äppelsorten, som ursprungligen kommer från England, odlas idag i Normandie där de klimatmässiga förhållandena är optimala. Som höstäpple av sorten Renett utmärker det sig genom sitt mycket saftiga fruktkött och sin bittersöta smak.

Den gräddvita, ofiltrerade juicen förtrollar med en silkeslen textur, en balanserad harmoni mellan sötma och syra samt en kvardröjande arom. Med en fruktandel på 100 % erbjuder denna äppeljuice en härligt uppfriskande kvalitet som inbjuder till att avnjutas ren och som är alldeles för bra för att blandas ut.

Äppeljuice – juice eller nektar?

Begreppet nektar påminner om den botaniska vätskan från blomkalkar och gudarnas mytologiska dryck som skänker evig ungdom. Det europeiska fruktjuice-direktivet skiljer dock strikt mellan juice och nektar: nektar får innehålla upp till 20 % socker och måste ha en fruktandel på minst 25 %, medan juice anses vara av högre kvalitet. Alain Milliat överträffar dessa krav då hans nektar innehåller 40–50 % frukt – ett bevis på hans kompromisslösa kvalitet.

Vi rekommenderar att du avnjuter äppeljuicen ur ett tunt vittvinsglas vid en serveringstemperatur på 8–12 grader så att de komplexa aromerna kan utvecklas optimalt.

Alain Milliat – passionisten

Alain Milliat, barnbarn och son till en bonde och själv fruktodlare, tog över familjeföretaget i Orliénas nära Lyon 1983. Efter 15 år av intensivt arbete med marken och odling av högkvalitativa frukter, särskilt en eftertraktad körsbärssort, påbörjade han 1997 projektet att producera förstklassiga juicer för gourmeter. Hans kreationer fick snabbt entusiastiskt mottagande av sommelierer på välrenommerade restauranger. Detta engagemang gör det möjligt för honom att exakt anpassa texturer, balans mellan sötma och syra samt färger i sina juicer efter restaurangvärldens behov. Idag köper Alain Milliat in handplockade frukter från hela Frankrike och utanför – alltid vid optimal mognad – och utvecklar kontinuerligt nya, unika smakupplevelser.