Rosédruvjuice

Sommelierer kallar den sin favoritjuice för alkoholfri vinmatchning — och det av goda skäl. Druvjuicen Rosé från Alain Milliat visar vad en bra direktpressad juice från äkta vindruvor kan åstadkomma: djup, syra, tanninstruktur och en munkänsla som inte lämnar en rosévin-konnässör besviken.

Karaktär och arom

I glaset delikat rosa med laxrosa skimmer. Näsan öppnar upp för röda bär, en aning persika, vit mandel och en fin mineralisk accent. På gommen torr-fruktig, med tydlig syra, en lätt tanninton och en överraskande lång eftersmak. En helt annan liga jämfört med industriella druvjuicer.

När den bör serveras

Som alkoholfritt sällskap till förrätter, ljust kött, fisk och sommarbordet. Även som aperitif eller som cocktailbas. Inom restaurangservice ett trovärdigt alternativ för gäster som inte dricker alkohol — men som ändå uppskattar vinets komplexitet. Serveras vid 8–10 °C.

Bakom etiketten: Alain Milliat

Alain Milliat började som körsbärsodlare i Drômedalen, grundade manufakturen i Orliénas utanför Lyon och byggde under åren upp en serie sortrena direktpressade juicer och nektarer på premiumnivå. Idag en sommelierfavorit på franska topprestauranger. Mer under Alain Milliat.

Fakta

• Innehåll: 330 ml
• Sort: rosé-druvor från Frankrike
• Metod: direktpressad juice, utan koncentrat
• Servering: 8–10 °C, vinglas