Za'atar

Zatar kryddblandning – Altes Gewürzamt

Ingo Hollands Zatar är en aromatisk kryddblandning från det nordafrikanska och orientaliska köket. Tack vare de rostade sesamfröna har Zatar en härlig nötig arom. Vildtimjan och citrontimjan ger en intensiv, doftande timjanarom och sumak bidrar med både syra och sötma. Naturligtvis får även svartkummin inte saknas i Zatar-kryddblandningen. Zatar är läcker i grytor, på köttbullar eller som dipp med yoghurt. Du kan även pensla bröd innan bakning genom att blanda kryddblandningen med olivolja och sedan stryka på degen.

Zatar kryddblandning – det orientaliska kökets allt-i-allo

Zatar är mycket populärt i Mellanöstern och Nordafrika. Precis som salt och peppar har den en fast plats på varje dukat bord. En beståndsdel i Zatar är sumak, som utvinns ur garvsumakens röda stenfrukt och även kallas sicilianskt socker. Krydda din nästa couscous med Zatar.

Altes Gewürzamt – Ingo Holland

Ingo Holland vill inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt". Han kompromissar inte med kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salt. Hans kryddblandningar, som Zatar, ska kunna användas på många olika sätt, "därför ger jag ogärna konkreta användningsinstruktioner", säger Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, att idéer om vilken rätt eller vilka ingredienser denna blandning skulle passa extra bra till dyker upp. Zatar bevarar de kryddiga aromerna i denna orientaliska kryddblandning bäst i den väl tillslutna gröna Altes Gewürzamt-kryddburken.

Var vänlig och använd Zatar sparsamt. Som före detta stjärnkock lägger Ingo Holland stor vikt vid den höga kvaliteten på sina kryddor. Därför är kryddorna och kryddblandningarna särskilt intensiva och mycket dryga. Var modig och prova dig fram, men var försiktig: liksom alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även Zatar-kryddblandningen intensiv, eftersom den inte innehåller några klumpförebyggande medel utan består uteslutande av kryddor. Då Zatar innehåller salt är det en kryddberedning.