Habanerochili

Ingo Holland – Chili Habanero – Altes Gewürzamt

Ingo Holland Chili Habanero är ett extremt starkt chilipulver från Altes Gewürzamt i Klingenberg. Förutom sin intensiva hetta kännetecknas Habanero-chili av en särskilt fruktig arom. Men se upp, Habanero-chili är verkligen extremt stark. Var därför försiktig så att inga rester hamnar i näsa eller ögon, eftersom kapsaicinoiderna irriterar slemhinnorna. Det bästa är att använda handskar eller tvätta händerna noggrant efteråt. Habanero-chili är idealisk för älskare av stark mat och är oumbärlig i det mexikanska, brasilianska och peruanska köket. Den är mångsidig och passar utmärkt i såser, till bönor och mycket mer. Hetta kan kombineras med nästan alla kryddor, aromer och smaker.

När du använder starka kryddor bör du alltid prova dig fram långsamt för att hitta rätt styrka. Matlagning och måltider ska vara roliga och inte orsaka smärta. Om maten trots allt blivit för stark – hettan kan nämligen utvecklas, till exempel om du har lagat en chili och värmer upp den nästa dag – passar fet, sval yoghurt bra som tillbehör eller dryck för att dämpa hettan.

Chili Habanero – mexikansk eld

Altes Gewürzamt Habanero-chili kommer från Mexiko. Habaneros är kända för sin extraordinära hetta och hör till de starkaste chilifrukterna som finns. De mogna, röda, torkade chilifrukterna har en tropiskt fruktig smak. Namnet betyder ungefär "från Havanna", vilket felaktigt leder till antagandet att de ursprungligen kommer från Kuba, men i själva verket härstammar de från den mexikanska Yucatánhalvön. Frukten av Habanero, Capsicum chinense, som även kan skördas gul eller orange, innehåller stora mängder kapsaicin beroende på mognadsgrad. Scoville-värden på mellan 100 000 och 577 000 enheter förekommer.

Altes Gewürzamt – Ingo Holland-kryddor utan kompromisser

Med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salter gör han inga kompromisser. Hans kryddblandningar och enskilda kryddor, som denna Chili Habanero, ska kunna användas på många olika sätt, "därför ger jag ogärna konkreta användningstips", sa Ingo Holland i ett samtal med oss. Om du gillar att laga mat och doftar på blandningarna kommer du säkert att känna som vi, och idéer om vilka rätter eller ingredienser denna blandning skulle passa extra bra till kommer att dyka upp. Chili Habanero bevarar sina kryddiga och starka aromer bäst när den förvaras i den väl tillslutna gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.

Var vänlig och använd Altes Gewürzamt Chili Habanero mycket sparsamt. Som före detta stjärnkock lägger Ingo Holland stor vikt vid den höga kvaliteten på sina kryddor. Detta gör kryddorna särskilt intensiva och dryga. Var modig och prova, men var försiktig: som alla kryddor från Ingo Holland Altes Gewürzamt är även Chili Habanero intensiv, eftersom den inte innehåller några klumpförebyggande medel utan består uteslutande av kryddor.