Gurkmeja malen

Gurkmeja – Altes Gewürzamt  

Altes Gewürzamt – Ingo Hollands mald gurkmeja kommer från Indien och är även känd som gurkrot eller turmeric. På grund av den intensivt gula färgen används gurkmeja ofta som saffransersättning, men den har betydligt mer att erbjuda än bara den fantastiska färgen. Den har en kraftig, fint bitter arom. Gurkmeja är en mångsidig talang i köket. Gurkmeja passar till aubergine, bönor, ägg, fisk, kött, fågel, ris, spenat, chili och fänkål. Den smakar fantastiskt i värmande soppor, samt till rätter med baljväxter, potatis och naturligtvis curryrätter. Dessutom är gurkmeja den viktigaste ingrediensen i "gyllene mjölk". Varning: gurkmejafläckar bör endast tas bort med alkohol, inte med vatten.

Mald gurkmeja – från Indien  

Gurkmeja kommer ursprungligen från det indiska köket, där den än idag odlas i södra Indien och på Sri Lanka. Numera odlas den även i Guatemala, Tanzania och på Madagaskar. Kardemummans intensivt gröna färg är ett kvalitetskännetecken för att den skördats vid rätt tidpunkt. Den gröna kardemumman utvecklar sin arom under torkningen, vilket är ett viktigt arbetssteg vid framställningen av denna speciella krydda. Redan under antiken uppskattade romare och greker den sött kryddiga aromen, som användes i både matlagning och bakning. Dess blommiga arom kompletterar alla pepparkakskryddor, vilket gör att denna spännande krydda ofta förknippas med julen. Den kan dock användas året runt till ris- och grönsaksrätter samt curryrätter.

Altes Gewürzamt – Ingo Holland kryddor utan kompromisser  

Med sina särskilt intensiva kryddor från "Altes Gewürzamt" vill Ingo Holland inspirera matlagningsentusiaster och väcka kreativa idéer. När det gäller kvaliteten på sina ingredienser, kryddor, peppar, örter och salt gör han inga kompromisser. Hans enskilda kryddor, som gurkmeja, håller hög kvalitet. Det gör kryddorna särskilt intensiva och dryga. Var modig och prova själv, men se upp: precis som alla kryddor från Ingo Hollands Altes Gewürzamt är även gurkmejan smakmässigt intensiv, så du kan använda den sparsamt. Gurkmeja bevarar sina kryddiga aromer bäst i den gröna kryddburken från Altes Gewürzamt.