Pomodoré – Tomatfiléer

Italianavera – Pomodoré – Tomatfiléer i egen juice 

Pomodoré från Italianavera är oskalade tomatfiléer på glasburk, odlade i den bördiga vulkanjorden vid foten av Vesuvius. Den gamla tomatsorten Fiascone d'Amalfi utmärker sig genom sitt behagligt fasta fruktkött och sin intensiva, fylliga arom. Tomaterna skördas för hand när de är mogna och bearbetas omedelbart efter skörden; de skärs för hand till filéer – helt enkelt Pomodoré. Inlagda i sin egen juice bevaras aromerna perfekt i burken under lång tid och ger dina rätter uttryck, karaktär och en genuin, balanserad tomatsmak.  

Pomodoré-tomatfiléerna passar utmärkt för en mängd olika tillagningar och är ett måste i det italienska kvalitetsköket. De ger dina rätter konsistens och fyllighet. De är fantastiska i alla sammanhang där du vill ha tomat i bitar, till exempel i sallad, på antipastin eller på rostat bröd. Du kan använda dem råa, precis som färska tomater. 

Pomodoré – Tomatfiléer på glasburk  

Tomaterna för Italianavera odlas på traditionellt sätt i sina respektive ursprungsområden, där deras biologiska mångfald, organoleptiska egenskaper och smak är påtaglig i varje enskild tomat. San Marzano, Vesuvius, Monti Lattari och Piana del Sele är några av de geografiska områden där dessa tomater växer. 

De bearbetas färska från skörden på traditionellt sätt och läggs in i saltlake eller, som dessa röda Fiascone d'Amalfi-tomater, i sin egen juice. De avslöjar sin arom så fort du öppnar burken och använder tomaterna för att tillaga din favoriträtt med tomat. 

Urvalet av tomater före skörd, omsorgen i produktionsprocessen och respekten för råvaran i varje skede av leveranskedjan är nyckelpunkterna i denna produktion, som är ett resultat av den kunskap och passion som grundaren Diana ärvt från sin morfar och far. Pomodoro vera! 

I San Marzano Sul Sarno, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energigivande vulkanen Vesuvius, finns inte bara hemvisten för de allra bästa tomaterna, utan också för Italiens förmodligen mest attraktiva såstillverkare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt man behöver veta om tomater av sin mor och moster, som under sommaren kokade ner nyskördade, mogna tomater till sugo under de tidiga, svala morgontimmarna: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna, vilka tomater som passar bäst till såser och vilka som lämpar sig för att kokas in hela och skalade. För även om de gamla sorterna är för känsliga för att transporteras, går de utmärkt att konservera på glasburk och konserv utan att förlora sin friska smak och intensiva arom. 

Innehåll 520g – Avrunnen vikt 300g