Spunzillo i egen lag

Spunzillo al naturale – Konserverade tomater från Italianavera

Spunzillo al naturale i dessa konserverade tomater kommer från foten av Vesuvius i provinsen Kampanien, inte långt från Neapel. Pomodorino Spunzillo kännetecknas av sin typiska spets. De små, röda vulkankörsbärstomaterna har ett ganska tjockt skal, men också ett särskilt aromatiskt fruktkött. Direkt efter skörd läggs de i lättsaltat vatten, vilket bevarar smakerna perfekt och ger dina rätter uttryck, karaktär och en äkta tomatsmak.

Spunzillo al naturale konserverade tomater passar inte bara som pastasås eller som bas för en tomatsoppa, du kan även använda dem råa och lägga dem på din pizza eller trolla fram en klassisk bruschetta. Spunzillo-tomaterna ger dem en intensiv smak av nyskördade tomater.

Spunzillo al naturale – Konserverade tomater

Italianaveras konserverade tomater kallas för veropop av Diana. För varför ska tomatburkar inte kunna se bra ut? De omisskännliga, färgglada burkarna från Italianavera är en hyllning till de bästa tomatspecialiteterna från Kampanien och har blivit ett varumärke för ett ungt företag som gör kvalitet och design till sina främsta styrkor. Valet av tomater före skörd, omsorgen i produktionsprocessen och respekten för råvaran i varje skede av leveranskedjan är nyckelpunkterna i denna produktion, som är resultatet av en kunskap och passion som grundaren Diana ärvt av sin farfar och sin far. Pomodoro vera!

I San Marzano sul Sarno, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energifyllda vulkanen Vesuvius, ligger inte bara hemmet för de allra bästa tomaterna, utan även för Italiens förmodligen mest attraktiva såstillverkare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt man behöver veta om tomater av sin mamma och sin moster, som under sommaren kokade ner nyskördade, mogna tomater till sugo under de tidiga, svala morgontimmarna: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna, vilka tomater som lämpar sig bäst för såser och vilka som ska skalas och kokas in hela. För även om de gamla sorterna inte är lämpliga för transport på grund av sin känslighet, går de utmärkt att konservera på burk utan att förlora sin friska smak och intensiva arom.

Diana kände till konserveringsbranschen väl, eftersom hennes far var verksam i den, men som det ofta är med döttrar vill de göra det annorlunda, bättre än sina fäder. Endast de bästa tomaterna kokas ner till sugo eller hamnar i de poppiga burkarna från den utbildade företagsekonomen. Och eftersom konsten att konservera traditionellt är ett hantverk för kvinnor, passar namnet Italianavera extra bra för den sprudlande italienskan och hennes tio medarbetare.

Innehåll 400g – Avrunnen vikt 240g