Vegetarisk sås

Tomaten Sugo alla Vegetariana – Napoleta' av Italianavera

Napoleta' Sugo alla Vegetariana är en vegetarisk tomatsås med grönsaker som tomater, aubergine, paprika, zucchini och lök, förpackad i en liten mjölkflaska. Napoleta' by Italianavera Sugo är en passionerad tolkning av ett klassiskt italienskt recept med napolitanskt ursprung, där aromen av mogna tomater och färska grönsaker förenas med smaken av finaste extra jungfruolja samt nyskördad persilja och basilika.

Dess smakrika och uttrycksfulla karaktär passar utmärkt till gratinerad pasta, lasagne, makaroner eller penne med provolone. Sugo alla Vegetariana är en sås som inte sätter några gränser för fantasin och är otroligt mångsidig. Och eftersom den vegetariska tomatsåsen med grönsaker är så läcker, kommer du vid första tuggan att tänka på Bella Napoli!

Sugo alla Vegetariana – vegetarisk tomatsås

Tomaterna till Italianaveras sughi – "den sanna italienskan" – kommer från regionen kring San Marzano sul Sarno. Här, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energifyllda vulkanen Vesuvius, finns inte bara hemvisten för de bästa tomaterna, utan även för Italiens förmodligen mest attraktiva såstillverkare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt man behöver veta om tomater av sin mor och sin faster, som under sommaren kokade in nyskördade, mogna tomater till sugo under de tidiga, svalare morgontimmarna: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna, vilka tomater som passar bäst till såser och vilka som lämpar sig för att kokas in skalade och hela. För även om de gamla sorterna inte lämpar sig för transport på grund av sin känslighet, kan de på ett underbart sätt bevaras i glas och burk utan att förlora sin fräscha smak och intensiva arom.

Italianavera – aromatiska sughi

Diana kände till konservbranschen väl, eftersom hennes far var verksam i den, men som det ofta är med döttrar ville hon göra saker annorlunda – bättre – än sina fäder. Endast de bästa tomaterna kokas ner till sugo eller hamnar i de poppigt designade burkarna hos den utbildade företagsekonomen. Och eftersom konsten att konservera traditionellt sett är ett hantverk för kvinnor, passar namnet Italianavera extra bra på den livliga italienskan och hennes tio medarbetare.

Napoleta’ är den senaste utgåvan från Italianavera och en nostalgisk hyllning till staden Neapel, dess skönhet, Vesuvius, tradition och folklore. Så vackert förpackad berättar den vegetariska tomatsåsen med grönsaker en tradition om pasta och pizza, om kärlek och godhet, om det ljuva livet – Dolce Vita.