Pummarulella – gula tomater

Italianavera Pummarulella – gula tomater i saltlag

Pummarulella från Italianavera är lysande gula tomater i saltlag. Pummarulella-tomaten kännetecknas av sin lysande guldgula färg och tillhör tomatsorten ”giagiu”, som traditionellt odlas i Kampanien i skuggan av Vesuvius. Landskapet kring Vesuvius är känt för sin mineralrika, bördiga lavajord, vilket ger dessa tomater en helt egen, genuin smak. Nyskördade och inlagda i saltlag bevaras aromerna perfekt och ger dina rätter uttryck, karaktär och äkta tomatsmak.  

Färgen på Pummarulella påminner om Neapel en solig sommardag och smaken om det traditionella italienska köket. Pummarulella är en pektinrik tomat som gör det möjligt att tillaga saftiga såser med en mjuk, krämig konsistens, som passar till många medelhavsrätter, bland annat med fisk och skaldjur, men den är även en fröjd för ögat på pizzan eller till grön pasta.

Pummarulella – gula tomater på burk 

Tomaterna för Italianavera odlas på traditionellt vis i sina respektive ursprungsområden, där deras biologiska mångfald, organoleptiska egenskaper och den unika smaken hos varje tomat märks. San Marzano, Vesuvius, Monti Lattari och Piana del Sele är några av de geografiska områden där dessa tomater växer.

De bearbetas nyskördade på traditionellt vis och läggs in i sin egen saft eller i saltlag, som dessa gula Pummarulella-tomater. De avslöjar sin arom när du öppnar burken och använder tomaterna för att tillaga din favoriträtt med tomat.

Urvalet av tomater före skörd, omsorgen i produktionsprocessen och respekten för råvaran i varje skede av leveranskedjan är nyckelpunkterna i denna produktion, som är resultatet av en kunskap och passion som grundaren Diana har ärvt från sin morfar och far. Pomodoro vera!

I San Marzano Sul Sarno, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energifyllda vulkanen Vesuvius, finns inte bara hemvisten för de allra bästa tomaterna, utan även för Italiens förmodligen mest passionerade såsmakare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt som är värt att veta om tomater av sin mor och moster, som under sommaren kokade ihop den nyskördade, mogna tomaten till sugo under de tidiga, svalare morgontimmarna: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna och vilka tomater som lämpar sig bäst för såser eller för att kokas in hela och skalade. För även om de gamla sorterna inte lämpar sig för transport på grund av sin känslighet, kan de bevaras utmärkt på burk utan att förlora sin friska smak och intensiva arom.

Innehåll 520g – Avrunnen vikt 290g