Spunzillo – Konserverade tomater

Pomodorino Spunzillo – Konserverade tomater från Italianavera

Pomodorino Spunzillo-tomaterna i dessa konserverade tomater kommer från foten av Vesuvius i provinsen Kampanien, inte långt från Neapel. Pomodorino Spunzillo kännetecknas av sin typiska spets. De små, röda Vulcano-körsbärstomaterna har ett ganska tjockt skal, men också ett särskilt aromatiskt fruktkött. Efter att ha lagts in i egen saft direkt efter skörd har aromerna bevarats perfekt och ger dina rätter uttryck, karaktär och en äkta tomatsmak.

Spunzillo-tomater på burk passar inte bara som pastasås eller som bas i en tomatsoppa, du kan även använda dem råa som topping på din pizza eller för att trolla fram en klassisk bruschetta. Spunzillo-tomaterna ger dem en intensiv smak av nyskördade tomater.

Spunzillo Pomodorino – Konserverade tomater

Dianas konserverade tomater från Italianavera kallas veropop. För varför ska inte tomatburkar kunna se bra ut också? De omisskännliga, färgstarka burkarna från Italianavera är en hyllning till de bästa tomatspecialiteterna i Kampanien och har blivit ett varumärke för ett ungt företag som gör kvalitet och design till sina främsta styrkor. Valet av tomater inför skörden, noggrannheten i produktionsprocessen och respekten för råvaran i varje skede av leveranskedjan är nyckelpunkterna i denna produktion, som är resultatet av en kunskap och passion som grundaren Diana har ärvt från sin farfar och sin far. Pomodoro vera!

Italianavera – Pomodoro vera - vero pop

I San Marzano sul Sarno, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energifyllda vulkanen Vesuvius, ligger inte bara hemvisten för de allra bästa tomaterna, utan även för Italiens förmodligen mest attraktiva såsmakare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt man behöver veta om tomater av sin mor och sin moster, som under sommarens tidiga, svala morgontimmar kokade ner nyskördade, mogna tomater till sugo: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna, vilka tomater som lämpar sig bäst för såser och vilka som ska skalas och kokas in hela. För även om de gamla sorterna inte är lämpliga för transport på grund av sin känslighet, går de utmärkt att konservera på glas eller burk utan att förlora sin friska smak och intensiva arom.

Diana kände till konservbranschen väl eftersom hennes far var verksam i den, men som det ofta är med döttrar vill de göra det annorlunda, bättre än sina fäder. Endast de bästa tomaterna kokas ner till sugo eller hamnar i de poppiga burkarna från den utbildade företagsekonomen. Och eftersom konsten att konservera traditionellt sett är ett kvinnoarbete passar namnet Italianavera särskilt bra på den sprudlande italienskan och hennes tio medarbetare.

Innehåll 400g – Avrunnen vikt 240g