Alpe Pragas – Kastanjebredbar med 75 % fruktinnehåll
Alpe Pragas fruktbredbar med kastanj är ett populärt pålägg från Sydtyrolen. Under lång tid var kastanjer en mättande basföda, som användes för att göra mjöl och bröd. Stefan Gruber förvandlar de vackert glänsande kastanjerna till en fruktbredbar som smakar lika gott under hösten som under vintern.
Äkta kastanj (Castanea sativa) betecknar ett trädslag i familjen bokväxter (Fagaceae), samt dess ätbara frukter. Den äkta kastanjen härstammar ursprungligen från Mindre Asien och spred sig med tiden över hela området från Kaukasus till Portugal.
I Pragserdalen har familjen Gruber odlat bär på ca 1250 meters höjd sedan 1994. I detta alpina bergsklimat mognar frukterna långsammare och utvecklar därmed en särskilt intensiv arom. Stor vikt läggs vid en så naturlig odling av frukterna som möjligt: plantorna sätts för hand, fälten rensas från ogräs flera gånger fram till skörd och bevattnas med flod- och källvatten från Dolomiterna.
Pålägget Kastanj, Marron, i en 335 g burk har ett fruktinnehåll på 50 % och är endast geléat med naturligt äppelpektin.
Kastanjebredbar – lyxstunden på morgonen
- som pålägg, i müslin
- högaromatisk
- fruktinnehåll 50 %
- lite socker
- utan konstgjorda tillsatser
- utan konserveringsmedel
- utan färgämnen
- utan aromer
- glutenfri
- vegansk
Det finaste från frukt – kvalitet från Dolomiterna
Alpe Pragas är en delikatessfabrik som tillverkar det finaste från frukt i hjärtat av Dolomiterna. Sedan 2002 har påläggen från Alpe Pragas varit en fast del av vårt sortiment och från första början har vi varit imponerade av den särskilda kvaliteten, den intensiva fruktsmaken och den unika konsistensen hos Stefan Grubers fruktbredbara pålägg, marmelader och ekologiska sylter. Det som produceras i Alpe Pragas delikatessfabrik får varje gourmet att le.
Frukterna skördas mogna för hand, kärnas ur, putsas och skärs upp, och kokas sedan varsamt utan tillsatser eller konserveringsmedel. Vitaminer och frukternas naturliga färg, men framför allt den underbart intensiva fruktsmaken, bevaras på så sätt. Det fruktiga sortimentet inkluderar marmelad, fruktbredbara pålägg med högt fruktinnehåll, ekologisk sylt, sirap, mostarda och chutney som perfekta tillbehör till ost, kött eller fiskrätter. Gott från Sydtyrolen för finsmakare: Friskt, fruktigt, autentiskt! Helt enkelt läckert.
Alpe Pragas – mål för framtiden
Stefan Gruber investerar kontinuerligt i en mer energieffektiv produktion. För detta byggde han 2010 en toppmodern produktionsbyggnad samt ett försäljnings- och provningsrum i alpin design, liksom en ny kontorsflygel. Bearbetningen av frukterna är en innovativ process, trots att så mycket som möjligt utförs för hand. Genom att optimera produktionsprocesserna kan resurser sparas och energi minskas, dessutom har avfallet reducerats. Som familjefar känner han ett ansvar inför nästa generation att hantera resurser som vatten, energi, luft och mark på ett skonsamt sätt. Stefan Gruber älskar regionen där han växte upp och där han idag bor med sin familj. "Vi vill producera grönt och bli en ECO-Manufactory", berättar han för oss.
