Alpe Pragas – Kvittenfruktpålägg med 75 % fruktinnehåll
Alpe Pragas kvittenfruktpålägg är en kvittenmarmelad som smakar fantastiskt som pålägg, särskilt i kombination med ost. Kokt på aromatiska, höstliga kvitten med bara lite socker och citronsaft, smakar detta fruktpålägg från Alpe Pragas utmärkt på varma crêpes, till kvarg eller till ost. Denna nästan bortglömda rosväxt upplever en comeback. Som en blandning mellan äpple och päron är kärnfrukten inte god att äta rå, men när den kokas visar kvitten sin styrka: det fasta fruktköttet blir mjukt och sött. Spanjorerna älskar kvitten och gör kvittengelé eller kvittenmarmelad av den, som de serverar till ostar som Manchego.
I Pragserdalen har familjen Gruber odlat bär på ca 1250 meters höjd sedan 1994. I detta alpina bergsklimat mognar frukterna långsammare och utvecklar därmed en särskilt intensiv arom. Man lägger stor vikt vid en så naturlig odling som möjligt: plantorna sätts för hand, fälten rensas från ogräs flera gånger fram till skörden och bevattnas med flod- och källvatten från Dolomiterna.
Fruktpålägget med kvitten, Cidonia, i en burk på 335 g har ett fruktinnehåll på 75 % och är geléat med endast naturligt äppelpektin.
Kvitten från Alpe Pragas – lyxiga stunder på morgonen
- som pålägg, i müsli, till pannkakor eller crêpes
- högaromatiska frukter
- högt fruktinnehåll på 75 %
- lite socker
- utan konstgjorda tillsatser
- utan konserveringsmedel
- utan färgämnen
- utan aromämnen
- glutenfri
- vegansk
Fint från frukten – kvalitet från Dolomiterna
Alpe Pragas är en delikatessfabrik som tillverkar det finaste av frukt i hjärtat av Dolomiterna. Sedan 2002 har Alpe Pragas pålägg varit en fast del av vårt sortiment, och ända från början har vi varit entusiastiska över den särskilda kvaliteten, den intensiva fruktsmaken och den unika konsistensen i Stefan Grubers fruktpålägg, marmelader och konfityrer med ekologisk kvalitet. Allt som produceras i Alpe Pragas delikatessfabrik får varje gourmet att le.
Frukterna skördas mogna för hand, kärnas ur, putsas och skivas, och kokas skonsamt utan tillsatser eller konserveringsmedel. Vitaminer och frukternas naturliga färg, men framför allt den underbart intensiva fruktsmaken, bevaras på så sätt. Till det fruktiga sortimentet hör marmelad, fruktpålägg med högt fruktinnehåll, konfityrer med ekologisk kvalitet, sirap, mostarda och chutney som är det perfekta tillbehöret till ost, kött eller fiskrätter. Gott från Sydtyrolen för finsmakare: Friskt, fruktigt, autentiskt! Helt enkelt läckert.
Alpe Pragas – framtidsmål
Stefan Gruber investerar kontinuerligt i en mer energieffektiv produktion. För detta ändamål byggde han 2010 en toppmodern produktionsbyggnad samt ett försäljnings- och provningsrum i alpin design, liksom en ny kontorsflygel. Bearbetningen av frukterna är en innovativ process, men trots det görs så mycket som möjligt för hand. Genom att optimera produktionsprocesserna kan resurser sparas och energi minskas, dessutom har avfallet reducerats. Som tvåbarnsfar känner han ett ansvar inför nästa generation att hantera resurser som vatten, energi, luft och mark på ett skonsamt sätt. Stefan Gruber älskar regionen där han växte upp och där han idag bor med sin familj. ”Vi vill producera grönt och bli en ECO-Manufactory”, berättar han för oss.
