Alto Piura – Peru 75 %

Bonnat Choklad – Alto Piura – 75 % kakaohalt

Bonnat Choklad Alto Piura är en Bean-to-Bar-choklad med en kakaohalt på 75 %. Chokladkakan på 100 g tillverkas av Chocolat Bonnat, som har varit baserade i franska Voiron sedan 1884.

Kakaon till denna Bonnat-choklad framställs av Trinitario-bönor som kommer från ett mycket gammalt odlingsområde i Peru. Den odlas i bergskedjan Alto Piura i Peru av småbrukarkooperativet Quemazon i blandkulturer. Kakaon för denna mörka choklad har en delikat doft, noter av grapefrukt och en intensiv kakaoarom. Bonnat Alto Piura är en kraftfull, fruktig choklad som inleds med noter av vinbär, därefter alltmer inslag av citrus och en aning tobak i avslutningen. Dessutom har denna chokladkaka, som varken är för tjock eller för tunn, ett gott knäck.

Utöver de klassiska Grand Cru-kakorna utvecklar Stéphane Bonnat ständigt nya Grand Crus d’Exception som härstammar från mer begränsade odlingsregioner, såsom Los Colorados, Kaori, Cocoa Cusco, Morenita, Haiti, Cuba, Selva Maya och Madre Dios. Dessa väcker uppmärksamhet inte bara med sitt färgglada omslagspapper, utan utan tvekan även med sin speciella aromatik.

Choklad utan spår av nötter – perfekt för allergiker!

Med denna Bonnat-choklad kan äntligen även nötallergiker avnjuta choklad utan att behöva oroa sig. Dessutom är denna choklad fri från soja respektive sojalecitin och är laktosfri.

Alto Piura-choklad – varför den är ett bra val

• Bean-to-Bar
• Single-Origin-choklad
• 75 % kakaohalt
• nötfri
• sojafri
• glutenfri
• laktosfri
• utan emulgeringsmedel
• vegansk
• koscher

Bonnats smakuniversum

Företaget Bonnat grundades 1884 och drivs än idag, i fjärde generationen, på samma adress i Voiron i Isèredalen. De importerar själva kakaobönorna, som väljs ut noggrant från 8 olika odlingsregioner, eftersom Bonnat tillverkar äkta bean-to-bar-choklad. För detta reser Stéphane Bonnat jorden runt och köper in direkt från små plantager eller kakaobönder.

Som ingen annan lyckas Stéphane Bonnat ta fram och låta smaken förmedla det som är typiskt för kakaobönan från den specifika odlingsregionen och även särdragen för skördeåret (påverkan av vädret). Precis som med ett bra vin visar chokladen sitt ursprung, sin terroir. Bonnat var de första som använde facktermer från vinvärlden, såsom Origin eller Grand Cru, för sina chokladsorter.

Vid tillverkningen av choklad använder Chocolat Bonnat endast kakao, kakaosmör och socker. Främmande ämnen och emulgeringsmedel spelar, till skillnad från hos många "stora" märken, ingen roll i familjen Bonnats produktionsprocess. Vilken region är din favorit? Upptäck världens kakao-odlingsregioner med Bonnat.