Elfenbenskusten 75 % – utan spår av nötter

Cote d´Ivoire – Choklad utan nötspår – 100g

Bonnat Choklad Cote d´Ivoire är en mörk choklad med en kakaohalt på 75 %. Côte d´Ivoire är en choklad utan nötspår, eftersom Bonnat arbetar helt nötfritt med sin choklad. Garanterat!

Kakaobönorna till denna mörka choklad kommer från Afrika, närmare bestämt från Elfenbenskusten där Forastero-bönorna odlas. Cote d'Ivoire tillhör de mildare chokladsorterna från Chocolat Bonnat. Ursprungschokladen har ett bra tuggmotstånd, är mörk, glansig och inte för tjock. Chokladkakan på 100g tillverkas av Chocolat Bonnat, som har varit verksamma i franska Voiron sedan 1884.

I samband med företagets 100-årsjubileum (1994) introducerades Grand Cru-chokladen, som idag är Bonnats kännetecken. Det speciella är att endast kakao från en enskild ursprungsplats används för varje sort. Därmed var Chocolat Bonnat en föregångare när det gäller ursprungschoklad. Till en början fanns chokladkakor med kakao enbart från Ceylon, Ecuador, Madagaskar och Trinidad, samt från Elfenbenskusten (Côte d´Ivoire). Sedan följde sorterna från Venezuela: Chuao, Puerto Cabello och plantagechokladen Hacienda El Rosario. Alla med en hög kakaohalt på 75 % och alla inslagna i det vita papperet med kyrkan i den lilla orten Voiron på framsidan.

Choklad utan nötspår – perfekt för allergiker!

Med denna Bonnat-choklad kan äntligen även nötallergiker njuta av choklad utan oro. Dessutom är denna choklad fri från soja/sojalecitin och laktosfri.

Bonnat Choklad – därför bör du välja den

• Bean-to-Bar
• Single-Origin choklad
• 75 % kakaohalt
• nötfri
• sojafri
• glutenfri
• laktosfri
• utan emulgeringsmedel
• vegansk
• kosher

Bonnats smakuniversum

Företaget Bonnat grundades 1884 och drivs idag i fjärde generationen på samma adress i Voiron i Isère-dalen. De importerar själva sina kakaobönor, som väljs ut noggrant från åtta olika odlingsregioner. För detta ändamål reser Stephane Bonnat runt hela världen och köper direkt från små plantager eller kakaobönder. De redan fermenterade bönorna rostas varsamt och koncheras (knådas) sedan i en process som pågår i cirka 20 timmar. Genom att kakaosmöret frigörs förvandlas de ganska torra bönorna till en tjockflytande massa. I industriell tillverkning blandas ofta kakaosorter från vitt skilda odlingsområden tills man uppnår önskad smak. Bonnat avstår helt från detta.

Som ingen annan lyckas de få fram det typiska för den specifika kakaobönan från respektive odlingsregion och till och med särdragen för skördeåret (påverkan av vädret), och göra det möjligt att smaka detta. Precis som med ett gott vin visar chokladen sitt ursprung, sin terroir. Bonnat var de första som använde facktermer från vinvärlden, såsom "Origin" eller "Grand Cru", för sina chokladsorter.

För att tillverka sin choklad använder Chocolat Bonnat endast kakao, kakaosmör och socker. Främmande ämnen och emulgeringsmedel spelar ingen roll i familjen Bonnats produktionsprocess, till skillnad från hos många "stora" varumärken. Vilken region är din favorit? Upptäck världens kakao-odlingsregioner med Bonnat.