Madagaskar 75 % – Mörk choklad

Bonnat Choklad – Madagascar 75%

Bonnat Choklad Madagascar är en mörk choklad med en kakaohalt på 75 %. Chokladkakan på 100 g tillverkas av Chocolat Bonnat, som har varit baserade i franska Voiron sedan 1884. Den mörka chokladen är varken för tjock eller för tunn och har ett härligt knäckigt tuggmotstånd.

Ursprungschoklad – Madagascar

Madagaskar, världens till ytan näst största önation, ligger i Indiska oceanen utanför Moçambiques östkust och kallas ofta för den ”åttonde kontinenten”. I nordväst ligger Sambiranoflodens dalgång, som utgör hjärtat av odlingsområdet. Den röda jorden ger de fina kakaosorterna Criollo och Trinitario som växer där en märkbar citrusaktig syra samt en typisk arom av röda bär och körsbär. Den höga igenkänningsfaktorn hos denna ursprungschoklad är mycket uppskattad bland chokladentusiaster.

Den franske tillverkaren Stéphane Bonnat, som själv inte är någon älskare av den rödfruktiga Madagaskar-bönan, använder en mycket mild variant och kan därmed bearbeta den till en kaka med hög kakaohalt utan tillsatt socker för att balansera smaken. Den mörka chokladen är fyllig, välbalanserad, med en långvarig smältprocess och behagliga toner av surkörsbär och citron.

Vid företagets 100-årsjubileum (1994) introducerades Grand Cru-chokladerna, som idag är Bonnats varumärke. Det speciella är att endast kakao från ett enskilt ursprung används för varje sort. Därmed var Chocolat Bonnat pionjärer när det gäller ursprungschoklad. I början fanns kakor med kakao från endast Ceylon, Équateur, Madagascar och Trinité, samt från Elfenbenskusten. Sedan följde sorterna från Venezuela: Chuao, Puerto Cabello och plantagechokladen Hacienda El Rosario. Samtliga med en hög kakaohalt på 75 % och alla inslagna i det vita papperet med kyrkan i den lilla orten Voiron på framsidan.

Choklad utan spår av nötter – perfekt för allergiker

Med denna Bonnat-choklad kan äntligen även nötallergiker njuta av choklad utan att behöva oroa sig. Dessutom är denna choklad fri från soja respektive sojalecitin och är laktosfri.

Bonnat choklad – varför den är ett bra val

•         Bean-to-bar
•         Single-origin choklad
•         75 % kakaohalt
•         Nötfri
•         Sojafri
•         Glutenfri
•         Laktosfri
•         Utan emulgeringsmedel
•         Vegansk
•         Koscher