Mjölkchoklad med mandelpraliné 55%

Bonnat Choklad – Lait au Praline Amandes

Bonnat Choklad Lait au Praline Amandes är en mjölkchoklad med mandelnougat som har en kakaohalt på 55 %. Chokladkakan på 100 g tillverkas av Chocolat Bonnat, som har varit baserade i franska Voiron sedan 1884.

Den höga andelen på 30 % mandelnougat gjord på rostade mandlar gör chokladen särskilt krämig och nötig. På grund av sin silkeslena konsistens har den inte det sedvanliga Bonnat-knäcket. Dess textur är något fastare än nougat och något mjukare än Bonnats andra mjölkchoklader. Den fylliga mandelaromen dröjer sig kvar länge i gommen.

Obs: Denna choklad innehåller spår av nötter!

Bonnat Choklad - vad som talar för den

•         Bean-to-bar
•         Single-Origin choklad
•         55% kakaohalt
•         sojafri
•         glutenfri
•         utan emulgeringsmedel
  
•         kosher

Bonnats smaksuniversum

Företaget Bonnat grundades 1884 och arbetar idag i fjärde generationen fortfarande under samma gamla adress i Voiron i Isèredalen och tillverkar bean-to-bar-choklad. De importerar själva kakaobönorna, som väljs ut noggrant från 8 olika odlingsregioner. För detta ändamål reser Stephane Bonnat runt hela världen och köper in direkt från små plantager eller kakaobönder. De redan fermenterade bönorna rostas först varsamt och conchas (det vill säga "knådas") sedan i en process som varar i ca 20 timmar. Av de ganska torra bönorna skapas så, genom frigörandet av kakaosmöret, en tjockflytande massa. Vid industriell tillverkning blandas kakaosorter från vitt skilda odlingsområden tills den önskade smaken uppnåtts. Bonnat avstår helt från detta.

Som ingen annan lyckas han ta fram och låta smaken förmedla det som är typiskt för den enskilda kakaobönan från respektive odlingsregion, och till och med särdragen för skördeåret (påverkan av vädret). Precis som med ett gott vin visar chokladen sitt ursprung, sin terroir. Bonnat var de första som använde facktermer från vinvärlden, såsom "Origin" eller "Grand Cru", för sina choklader.

För tillverkning av choklad använder Chocolat Bonnat endast kakao, kakaosmör och socker. Främmande ämnen och emulgeringsmedel spelar ingen roll i familjen Bonnats produktionsprocess, till skillnad från många "stora" varumärken. Vilken region är din favorit? Smaka dig fram genom världens kakao-odlingsregioner med Bonnat.