Konserverade tomater – skalade

Pomodoro Pelato della Tradizione – Konservtomater från Italianavera

Pomodoro Pelato della Tradizione för dessa konservtomater från Italianavera kommer från foten av Vesuvius i regionen Kampanien, inte långt från Neapel. Den klassiska italienska plommontomaten bearbetas direkt efter skörd, skalas och läggs in i sin egen juice. På så sätt har aromerna bevarats perfekt och ger dina rätter uttryck, karaktär och en genuin tomatsmak.

Konservtomater passar inte bara som pastasås eller som bas för en tomatsoppa, du kan även använda dem råa för att toppa din pizza eller trolla fram en klassisk bruschetta. Konservtomaterna ger dina rätter en intensiv smak av nyskördade tomater.

Konservtomater – veropop från Italianavera

Italianaveras konservtomater kallas för veropop av Diana. För varför ska inte tomatburkar kunna se bra ut också? De omisskännliga, färgglada burkarna från Italianavera är en hyllning till de bästa tomatspecialiteterna från Kampanien och har blivit ett varumärke för ett ungt företag som gör kvalitet och design till sina styrkor. Valet av tomater före skörd, noggrannheten i produktionsprocessen och respekten för råvaran i varje skede av leveranskedjan är nyckelpunkterna i denna produktion, som är resultatet av en kunskap och passion som grundaren Diana ärvt av sin farfar och sin far. Pomodoro vera – den äkta tomaten!

San Marzano sul Sarno, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energifyllda vulkanen Vesuvius, är inte bara hem för de allra bästa tomaterna, utan också för Italiens förmodligen mest attraktiva såstillverkare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt som finns att veta om tomater av sin mor och sin faster, som under sommaren kokade ner de nyskördade, mogna tomaterna till sås under de tidiga, svala morgontimmarna: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna, vilka tomater som lämpar sig bäst för såser och vilka som bäst konserveras skalade och hela. För även om de gamla sorterna inte är lämpliga för transport på grund av sin ömtålighet, går de utmärkt att bevara på glas och burk utan att förlora sin friska smak och intensiva arom.

Diana kände till konservbranschen väl eftersom hennes far var verksam inom den, men som det ofta är med döttrar vill de göra saker annorlunda, bättre än sina fäder. Endast de bästa tomaterna kokas ner till sås eller hamnar i de poppiga burkarna från den utbildade företagsekonomen. Och eftersom konserveringskonsten traditionellt är ett kvinnohantverk passar namnet Italianavera särskilt bra för den livliga italienskan och hennes tio medarbetare.

Innehåll 400 g – avrunnen vikt 240 g