Napoleta San Marzano-tomater

San Marzano-tomater – Napoleta' från Italianavera

San Marzano-tomaterna i egen juice i den fina Napoleta'-burken från Italianavera kommer från kullarna vid Monti Lattari i provinsen Salerno. De är handskalade och inlagda i sin egen juice, vilket har bevarat de mogna tomaternas fruktiga aromer perfekt. De ger dina rätter karaktär, uttryck och en äkta tomatsmak.

De skalade San Marzano-tomaterna i egen juice passar inte bara som pastasås, på pizzan eller som bas i en tomatsoppa. Du kan även använda dem till tomatrisotto, shakshuka, caponata eller för att bräsera provensalska grönsaker. De kan även tillsättas i såsen till gulasch eller fläskstek, användas för att tillaga frutti di mare eller vongole, eller som fyllning i cannelloni eller lasagne.

Napoleta' är Italianaveras senaste design och en nostalgisk hyllning till staden Neapel, dess skönhet, vulkanen Vesuvius, traditioner och folklore. Så fint förpackade berättar dessa San Marzano-tomater en historia om pasta och pizza, om kärlek och godhet, om det ljuva livet – la dolce vita.

Napoleta' – San Marzano-tomater på burk DOP

Diana kallar sina tomatburkar från Italianavera för Napoleta'. För varför ska inte tomatburkar kunna vara snygga? De omisskännliga, färgglada burkarna från Italianavera är en hyllning till Kampaniens främsta tomatspecialiteter och har blivit ett varumärke för ett ungt företag som gör kvalitet och design till sina styrkor. Urvalet av tomater före skörd, noggrannheten i produktionsprocessen och respekten för råvaran i varje steg av leveranskedjan är nyckelpunkterna i denna produktion. Den är ett resultat av den kunskap och passion som grundaren Diana har ärvt från sin farfar och sin far. Pomodoro vera!

I San Marzano sul Sarno, inte långt från Neapel, mellan Amalfikustens lätthet i väster och den energigivande vulkanen Vesuvius, ligger inte bara hemvisten för de allra bästa tomaterna, utan även för Italiens förmodligen mest attraktiva såstillverkare: Diana Attianese. Redan som barn lärde hon sig allt man behöver veta om tomater av sin mamma och sin moster, som under sommaren, under de tidiga och svalare morgontimmarna, kokade ner de nyplockade mogna tomaterna till sugo: hur de olika sorterna smakar, hur de doftar när de är mogna, vilka tomater som passar bäst till såser och vilka som bäst lämpar sig för att konserveras hela och skalade. För även om de gamla sorterna på grund av sin ömtålighet inte lämpar sig för transport, går de utmärkt att konservera på glas eller burk utan att förlora sin friska smak och intensiva arom.

Italianavera – av kärlek till tomaten

Diana kände till konserveringsbranschen väl eftersom hennes far var verksam i den, men som det ofta är med döttrar ville hon göra det annorlunda – och bättre – än sin far. Endast de bästa tomaterna kokas ner till sugo eller hamnar i de poppigt designade burkarna hos den utbildade företagsekonomen. Och eftersom konsten att konservera traditionellt är ett hantverk för kvinnor, passar namnet Italianavera extra bra för den livliga italienskan och hennes tio medarbetare. Italianavera San Marzano berättar om italienarnas kärlek till just denna tomat.

Innehåll 400g – Avrunnen vikt 240g