Alpe Pragas – Fläderblomssirap
Läcker Alpe Pragas fläderblomssirap gjord på nyskördade, väldoftande, vita fläderblommor, tillverkad i Sydtyrolen. Underbart uppfriskande blandad i förhållandet 1:7 med mineralvatten, mousserande vin eller prosecco, utsökt till vaniljpudding, glass, risgrynsgröt, mannagrynsgröt eller kvarg, och för att förfina kompott eller färsk fruktsallad. Av fläderblomssirapen kan man inte bara göra sommarcocktailen Hugo, som för några år sedan inledde sitt segertåg från Sydtyrolen, utan även en krämig fläderblomssorbet.
Vem älskar inte den söta, omisskännliga doften av fläderbusken (Sambucus nigra) som blommar från maj månad? Den växer ofta vilt längs vägar, i skogsbryn och i många trädgårdar. När blomklasarna skördas för hand under strålande sommardagar är de särskilt rika på blomsterpollen, vilket är det som ger den förtrollande aromen. Vid beredningen till fläderblomssirap avlägsnas först de större stjälkarna för hand, eftersom dessa skulle ge sirapen en bitter smak. Blommorna läggs i sockerlag med citronsaft, får dra i några dagar och avger på så sätt sina aromer. Det så kallade kaltextraktet silas därefter och pastöriseras kort under vakuum vid 65 grader.
Alpe Pragas fruktsirap – koncentrerad på det väsentliga
Det finns en mängd tillverkare av sirap på marknaden och ofta marknadsförs produkterna med "hög frukthalt". Tittar man dock på ingredienslistan blir man snabbt återförd till verkligheten. Annat är det med fruktsiraperna från Alpe Pragas, där frukthalten på 50 % är genuint hög. Och det är precis det som gör skillnaden, för ju högre frukthalt, desto intensivare fruktsmak och desto drygare är sirapen. Naturligtvis är även frukternas höga kvalitet avgörande. Alpe Pragas siraper är veganska och glutenfria. Endast socker och citronsaft tillsätts, och Alpe Pragas avstår medvetet från konstgjorda aromer, färgämnen eller konserveringsmedel även i sina fruktsiraper.
På så sätt smakar sirapen från Alpe Pragas – vilken sort som än är din favorit – särskilt fruktigt och naturligt, och även blanddrycken med mineralvatten, mousserande vin eller prosecco blir en fruktig förfriskning och en unik smakupplevelse. Alpe Pragas från Sydtyrolen har tack vare skonsam bearbetning av de bästa frukterna lyckats fånga fruktsmaken från fältet direkt in i flaskan. Bra jobbat! Du bör alltid ha en flaska hemma i kylskåpet.
Gott från Sydtyrolen – från fruktförädlaren Stefan Gruber
Alpe Pragas är en delikatessfabrik som tillverkar det finaste av frukt i hjärtat av Dolomiterna. Sedan 2002 har Alpe Pragas fruktpålägg varit en fast del av vårt sortiment, och från första början har vi varit imponerade av den speciella kvaliteten, den intensiva fruktsmaken och den unika konsistensen hos Stefan Grubers fruktpålägg, marmelader och sylt av ekologisk kvalitet. Allt som produceras i Alpe Pragas delikatessfabrik får varje gourmet att le.
Frukterna skördas mogna för hand, kärnas ur, putsas och skärs, för att sedan varsamt kokas in utan tillsatser eller konserveringsmedel. Vitaminer och frukternas naturliga färg, men framför allt den underbart intensiva fruktsmaken, bevaras på så sätt. Det fruktiga sortimentet omfattar marmelad, fruktpålägg med hög frukthalt, sylt av ekologisk kvalitet, siraper, vingelé, mostarda och chutney som är det perfekta tillbehöret till ost, kött- eller fiskrätter. Gott från Sydtyrolen för finsmakare: Fräscht, fruktigt, autentiskt! Helt enkelt utsökt.
