Mjölkchoklad med hasselnötspralin 55%

Bonnat Chocolat Lait au Praline Noisettes – Mjölkchoklad med hasselnötsnougat

Bonnat Chocolat Lait au Praline Noisettes är en mjölkchoklad med hasselnötsnougat som har en kakaohalt på 55 %. Chokladkakan på 100 g tillverkas av Chocolat Bonnat, som har varit baserade i franska Voiron sedan 1884.

Den höga andelen på 30 % hasselnötsnougat gjord på rostade hasselnötter gör chokladkakan – Chocolat Lait au Praline Noisettes – så särskilt krämig och nötig. På grund av sin silkeslena konsistens har den inte det vanliga "Bonnat-knäcket". Dess textur är något fastare än nougat och något mjukare än de andra Bonnat-mjölkchokladsorterna. Dess fylliga nötarom dröjer sig kvar länge i gommen.

Observera: denna choklad innehåller spår av nötter!

Bonnat-choklad – vad som talar för den

• Bean-to-Bar
• Single-Origin-choklad
• 55 % kakaohalt
• sojafri
• glutenfri
• utan emulgeringsmedel
• koscher

Bonnats smaksuniversum

Företaget Bonnat grundades 1884 och arbetar idag i fjärde generationen fortfarande under den gamla adressen i Voiron i Isèredalen. De importerar själva kakaobönorna, som noggrant väljs ut från 8 olika odlingsregioner. För detta ändamål reser Stephane Bonnat runt hela världen och köper direkt från små plantager eller kakaobönder. De redan fermenterade bönorna rostas först varsamt och conchas sedan (det vill säga "knådas") i en process som varar i cirka 20 timmar. Av de ganska torra bönorna skapas så, genom att kakaosmör frigörs, en tjockflytande massa. Vid industriell tillverkning blandas sedan kakaosorter från vitt skilda odlingsområden tills den önskade smaken uppnås. Bonnat avstår precis från detta.

Som ingen annan lyckas han ta fram och göra det möjligt att smaka det typiska för respektive kakaoböna från respektive odlingsregion, och till och med särdragen för skördeåret (påverkan av vädret). I likhet med ett gott vin visar chokladen på så sätt sitt ursprung, sin terroir. Bonnat var de första som gav sina choklader facktermer från toppvinernas värld, såsom Origin eller Grand Cru.

För tillverkning av choklad använder Chocolat Bonnat endast kakao, kakaosmör och socker. Främmande ämnen och emulgeringsmedel spelar ingen roll i familjen Bonnats produktionsprocess, i motsats till många "stora" märken. Vilken region är din favorit? Smaka dig fram genom världens kakao-odlingsregioner med Bonnat.