Njut av Alpe Pragas ekologiska fruktpålägg med aprikos
Alpe Pragas ekologiska fruktpålägg med aprikos är gjort på honungssöta, läckra aprikoser från Vinschgau i Sydtyrolen, odlade enligt ekologiska principer. Alpe Pragas köper Vinschgau-aprikoserna till detta fruktpålägg från Robert Vent i Schlanders. Han är en otroligt flitig bonde som är känd långt utanför Sydtyrolens gränser. Vinschgau-aprikosen är särskilt intensiv och fruktig, perfekt till mellanmålet och ett av de bästa fruktpåläggen utan tillsatt kristallsocker som vi känner till. De ekologiska aprikoserna sötas endast med agavesirap och kokas ner med lite citronsaft och äppelpektin till ett fruktpålägg med en fruktandel på 65 %.
Även när det gäller de ekologiska fruktpåläggen kompromissar Alpe Pragas från Sydtyrolen inte; man avstår medvetet från konstgjorda aromer, färgämnen eller konserveringsmedel. De ekologiska fruktpåläggen utan tillsatt socker är veganska, glutenfria och naturligtvis ekologiskt certifierade.
Fruktpålägg – utan tillsatt socker
Fruktpålägg utan tillsatt socker, sötat med agavesirap. Denna saft, som utvanns redan av aztekerna, får en renässans i dagens tider då människor blir mer medvetna om sin kost och sin sockerkonsumtion. Visst har veganer, som inte vill använda honung som sockerersättning, bidragit till att agavesirapen från Mexiko har blivit ett vegetabiliskt alternativ till honung i Europa.
I likhet med lönnsirap skär man i agaven – en suckulent växt som påminner om kaktusar men som botaniskt sett tillhör sparrisväxterna – och fångar upp den utrinnande saften. Genom upphettning bildas den trögflytande, sockerrika agavesirapen. Eftersom den har en högre sötma än vitt industrisocker, och dessutom färre kalorier, kan 100 g socker ersättas med 75 g agavesirap. På grund av sin nästan klara färg och sin relativt neutrala smak påverkar den knappt smaken av Alpe Pragas nektar. Den agavesirap som Alpe Pragas använder är en naturprodukt från ekologiskt jordbruk.
Marmelad – Sylt – Fruktpålägg
Enligt den europeiska syltförordningen från 2003 skiljer man på marmelad, sylt och fruktpålägg på följande sätt: för marmelad måste fruktandelen bestå av citrusfrukter (även skal, saft, puré) och uppgå till minst 20 %. Sylt kan framställas av stenfrukter, bär eller andra frukter (även från koncentrat eller puré), fruktandelen ska vara minst 35 % (beroende på fruktsort), för sylt "Extra" är en fruktandel på minst 45 % fastställd. Fruktandelen i Alpe Pragas ekologiska fruktpålägg utan tillsatt socker är med 65 % betydligt högre. Kvalitet som man kan smaka.
Ekologiskt kontrollorgan av Mipaaft IT BIO 013, EU-/icke-EU-jordbruk
